Ova vlažna i sočna torta od naranče prelivena bogatim, baršunastim čokoladnim ganacheom savršen je desert koji će zadovoljiti i ljubitelje citrusa i čokolade. Kolač je lagan, sa savršenom ravnotežom slatkog i ljutog, dok čokoladni preljev daje luksuzan završetak.
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 35 minuta
Ukupno vrijeme: 50 minuta
Porcije: 8-10 porcija
Sastojci
Za tortu:
3 jaja
Prstohvat soli
150 grama šećera
8 grama vanilin šećera ili ribane narančine korice
80 ml ulja
90 ml soka od naranče
200 grama brašna
15 grama praška za pecivo
Za čokoladni preljev:
1 žlica šećera
1 žlica gorkog kakaa
1 žlica kukuruznog škroba250 ml mlijeka
60 grama crne čokolade
1 žličica maslaca
Za brisanje prašine:
Šećer u prahu
Upute
Pripremite tijesto za tortu:
Zagrijte pećnicu: Zagrijte pećnicu na 180°C (350°F).
Pomiješajte jaja i šećer: U velikoj zdjeli umutite 3 jaja s prstohvatom soli, 150 grama šećera i 8 grama vanilin šećera ili naribane korice naranče dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
Dodajte ulje i sok: Postupno dodajte 80 ml ulja i 90 ml soka od naranče, dobro promiješajte nakon svakog dodavanja.
Pomiješajte suhe sastojke: prosijte 200 grama brašna i 15 grama praška za pecivo. Postupno umiješajte suhe sastojke u mokru smjesu dok se potpuno ne sjedine.
Ulijte u pleh: Podmažite kalup za pečenje s malo ulja ili maslaca i ulijte tijesto u kalup, ravnomjerno ga rasporedite.
Pečenje: Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite otprilike 35 minuta ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.
Pripremite preljev od čokolade:
Dodati mlijeko: Postupno dodavati 250 ml mlijeka uz neprestano miješanje da ne budu grudice.
Kuhanje: Kuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne.
Dodajte čokoladu i maslac: Maknite s vatre i dodajte 60 grama tamne čokolade i 1 žličicu maslaca. Miješajte dok se čokolada i maslac potpuno ne otope i smjesa postane glatka.
Sastavite tortu:
Ohladite kolač: Pečeni kolač ostavite da se ohladi u kalupu nekoliko minuta prije nego što ga prebacite na rešetku da se potpuno ohladi.
Dodati preljev: Kada se torta potpuno ohladi, prelijte tortu ravnomjerno rasporedivši čokoladni preljev.
Pospite šećerom u prahu: Prije posluživanja vrh torte pospite šećerom u prahu.
Savjeti za kuhanje:
Ostavite tortu da se potpuno ohladi prije dodavanja čokoladnog preljeva jer će to pomoći da se preljev pravilno stegne.
Sok od naranče možete zamijeniti sokom od limuna za drugačiji okus citrusa.
Za pitomiji preljev upotrijebite mliječnu čokoladu umjesto tamne čokolade.
